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GESUNDHEIT

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Traditionelle kretische Küche
Stefan Hoffmann
Mittwoch, 16.10.24, 18:00–21:30 Uhr
Bildungshaus, VHS Kochatelier, OG 1, Raum 6
44 € inkl. 18 € Lebensmittelkosten

Die traditionelle kretische Küche besteht zu
einem großen Teil aus vegetarischen Speisen.
Sie hebt sich auf ihre ganz eigene Art von der
des griechischen Festlandes ab. Dabei sind
die Speisen bekömmlicher und überhaupt
nicht vergleichbar mit den gängigen grie-
chischen Menüs in Deutschland. Aus dieser
Küche entstand auch die „Kretadiät“.
Souflaki und Gyros wird man in der traditio-
nellen kretischen Küche kaum finden, dafür
gibt es so leckere Speisen wie Stifado oder
gefülltes Gemüse, natürlich darf auch Melitza-
nosalata und Fava nicht fehlen. Foto: pixabay
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Be-
hälter für Kostproben, Getränk. 24W30926 24W30928
One Pot Pastas Pasta e basta
24W30924 Stefan Hoffmann Hans Amberg
Italienische Küche Montag, 11.11.24, 18:00–21:30 Uhr Freitag, 17.01.25, 18:00–21:00 Uhr
Rolf Übele Bildungshaus, VHS Kochatelier, OG 1, Raum 6 Bildungshaus, VHS Kochatelier, OG 1, Raum 6
Samstag, 26.10.24, 15:00–19:30 Uhr 44 € inkl. 18 € Lebensmittelkosten 35 € inkl. 12 € Lebensmittelkosten
Bildungshaus, VHS Kochatelier, OG 1, Raum 6 Verschiedene Nudelgerichte in einem Topf Pasta ist die unbestrittene Königin Italiens.
33 € Lebensmittelkosten werden im Kurs ab- zubereitet. Man braucht keine Pfanne zum Was könnte besser sein, als zu lernen, wie
gerechnet! Anbraten, keinen Topf für die Nudeln und man frische Pasta zubereitet, um die Italien-
Italien – wir denken an Sonne, blaues Meer, keinen Topf für das Gemüse, nein, alles wird ferien zurück ins Gedächtnis zu rufen. Sie
milde Luft, und gleich tauchen Erinnerungen in einem Topf zubereitet und das auch noch erlernen die Herstellung frischer Pasta vom
an das Essen unter freiem Himmel, an damp- gleichzeitig. Rohmaterial bis hin zu den verschiedenen
fende Spaghetti, an den Duft von Olivenöl, Wenn Sie es also mal eilig haben und wenn Methoden des Kochens und Würzens. Es
Peperoncini und frischem Parmesankäse, auf. Sie sich den vielen Abwasch sparen wollen, werden zwei Teigsorten hergestellt, die klas-
Unter Feinschmeckern erhält die italienische wenn es schnell gehen und einfach zuzube- sische Eiernudel und der typisch sizilianische
Küche einen immer höheren Stellenwert. Ihre reiten sein soll, dann sind diese sehr leckeren Hartweizenteig, der zur Herstellung von: -
Raffinesse und Leichtigkeit wird von vielen Gerichte bestimmt was für Sie. Tagliatelle. - Gefüllte Nudeln. - Maltagliati. In
Gourmets geschätzt. Lassen Sie sich von Und vor allem: Es sind einfach mal andere ita- der zweiten Phase bereiten wir verschiedene
Rezepten aus der neuen italienischen Küche lienische Speisen, die man so vielleicht noch Saucen zu, die unsere selbst gemachte Pasta
überzeugen. nicht kennt. Zum Beispiel Roquefort-Zucchi- begleiten. Ragù, Sugo und Pesto sind unsere
Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Schürze, Be- ni-Pasta, Quattro-Formaggi-Pasta, Räucher- Favoriten. Zum Schluss kochen wir die Pasta
und verkosten gemeinsam die selbst herge-
schinken-Kürbis-Pasta, oder Pilz-Wurst-Pasta.
hälter für Kostproben, Getränk
Die meisten Gerichte dieser Art haben eine stellte Pasta mit passender Sauce.
Kochzeit von nur 15 bis 20 Minuten. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Be-
Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Be- hälter für Kostproben, Getränk.
hälter für Kostproben, Getränk.

Bitte bringen Sie zu unseren Kochkursen
immer eine Schürze, ein Geschirrtuch,
ein Getränk sowie einen kleinen Behälter
für Kostproben mit.

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