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GESELLSCHAFT

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Saisonal & regional essen leicht Der ökologische Fußabdruck unserer „Genießen statt Wegwerfen“
und lecker gemacht Ernährung Lebensmittelverschwendung stoppen
Verena Hirsch Dr. Hanna Karg Amelie Schönbrunner
Mittwoch, 09.10.2024, 18.00 Uhr Mittwoch, 23.10.2024, 18.00 Uhr Mittwoch, 06.11.2024, 18.00 Uhr
Kurs findet online statt Kurs findet online statt Kurs findet online statt
keine Gebühr keine Gebühr keine Gebühr

Zutaten statt Rezepte tauschen – so lautet Klimawandel, Wasserknappheit und Flächen- Etwa 12 Millionen Tonnen Lebensmittel lan-
der Ansatz von Verena Hirsch, um saisonale verbrauch sind zentrale Umweltprobleme, die den in Deutschland jährlich im Müll. Haus-
Ernährung im Alltag einfach und lecker um- eng mit unserer Ernährung verbunden sind. halte tragen einen großen Anteil an diesen
zusetzen. So wird eine simple Gemüsepfan- Der Vortrag thematisiert die ökologischen Müllmengen. Diese Verschwendung kostet
ne durch frischen Spargel im Frühling oder Auswirkungen unseres Nahrungskonsums Geld, verbraucht unnötig Rohstoffe, ist klima-
aromatischen Kürbis im Herbst zu einem ku- und die Möglichkeiten, wie wir als Verbrau- schädigend und ethisch problematisch. Der
linarischen Erlebnis. Dieser Vortrag zeigt auf, cher*innen negative Umweltauswirkungen Vortrag gibt eine Einführung in das Thema
wie einfach und schmackhaft der Umstieg auf reduzieren können. Neben dem CO2-Fußab- Lebensmittelverschwendung, zeigt, wo Le-
eine saisonale und regionale Ernährung sein druck werden insbesondere der Wasser- und bensmittelverluste entstehen und erläutert,
kann und ermutigt dazu, neue Geschmackser- Flächenfußabdruck verschiedener Lebensmit- was jeder Einzelne dagegen tun kann. Dazu
lebnisse mit lokalen Produkten zu entdecken. tel betrachtet. Dabei werden die Lebenszyklen gehören Tipps zu Hygiene, zur Lagerung und
Sie lernen die saisonalen Zeiten von Obst und der Lebensmittel von der landwirtschaftlichen Umgang mit Lebensmitteln im Haushalt sowie
Gemüse in Deutschland kennen und erfahren, Produktion bis hin zur Einkaufsfahrt analy- der richtige Umgang mit Mindesthaltbarkeits-
wo Sie regionale Produkte kaufen können. Zu- siert, einschließlich der Bedeutung von Regio- und Verbrauchsdatum.
dem gibt es originelle Zubereitungstipps, die nalität, Saisonalität und Ernährungsweise. Zur Referentin:
die ganze Familie überzeugen werden! Viel Zur Referentin: Amelie Schönbrunner ist nach einem Stu-
Spaß beim Ausprobieren! Dr. Hanna Karg ist wissenschaftliche Mit- dium der Ernährungswissenschaften an der
Zur Referentin: arbeiterin am ifeu-Institut für Energie- und Universität Hohenheim seit 2016 Fach- und
Aufgewachsen auf einem Bio-Bauernhof zeigt Umweltforschung Heidelberg gGmbH. Einer Rechtsberaterin im Bereich Lebensmittel und
Verena Hirsch, wie wertvoll Lebensmittel ihrer Arbeitsschwerpunkte ist die ökobilanziel- Ernährung bei der Verbraucherzentrale Ba-
wirklich sind: Auf ihrem Blog allmydeer.com le Bewertung von Lebensmitteln. den-Württemberg e.V. in Reutlingen.
teilt sie Wissen rund um Bio-Landwirtschaft, Gefördert durch das Ministerium für Ernäh- Gefördert durch das Ministerium für Ernäh-
kreiert saisonale Rezepte mit regionalen rung, Ländlicher Raum und Verbraucherschutz rung, Ländlicher Raum und Verbraucherschutz
Zutaten und zeigt, wie aufgegebene Lebens- Baden-Württemberg im Rahmen des Projekts Baden-Württemberg im Rahmen des Projekts
mittel wieder aufgepeppt werden können. „Ernährungsbildung für Familien und Erwach- „Ernährungsbildung für Familien und Erwach-
Außerdem hält sie Vorträge über nachhaltige sene in Baden-Württemberg“. sene in Baden-Württemberg“.
Ernährung und ist Autorin von „DEINE KÜCHE
KANN NACHHALTIG“.
Gefördert durch das Ministerium für Ernäh-
rung, Ländlicher Raum und Verbraucherschutz
Baden-Württemberg im Rahmen des Projekts
„Ernährungsbildung für Familien und Erwach-
sene in Baden-Württemberg“.

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